In dit tijdperk van toenemend milieubewustzijn hoopt iedereen te kunnen profiteren van het natuurlijke en chemisch inerte stikstofgas. Stikstof is een fundamentele milieusubstantie, een chemisch inert, kleurloos en geurloos gas, dat ongeveer 79% van de atmosfeer van de aarde uitmaakt. Gasvormige stikstof laat bij gebruik voor het conserveren van voedsel geen chemische resten achter. Verpakking: Stikstofgas wordt in de voedingsindustrie gebruikt om verbindingen te beschermen die gevoelig zijn voor schade door zuurstof en vocht in de atmosfeer. Het vervangen van zuurstof en vocht in voedselverpakkingen door stikstof zal voedselbederf en kwaliteitsverlies door lucht verminderen. De nadelige effecten van de atmosfeer omvatten de groei, oxidatie, vervaging en bederf van schimmels en bacteriën. Het verminderen van lucht in voedselverpakkingen kan de kwaliteit en versheid van verpakt voedsel verlengen, wat gunstig is voor zowel retailers als consumenten. Het is bewezen dat het gebruik van reducerende lucht in plaats van het gebruik van chemische conserveermiddelen in voedselverpakkingen een andere manier is om de levensduur van voedsel te verlengen. Bijna elk type fastfoodverpakking kan stikstofgas gebruiken, inclusief gebakken chips, gedroogd vlees, plakjes vers fruit, groenten, noten, koekjes en koekjes. Het gebruik van zeer droog stikstofgas in voedselverpakkingen moet het vochtprobleem oplossen. Het verminderen van het zuurstofgehalte kan de oxidatie en vervaging van voedsel verminderen. Geurige oliën en kruiden met koffiesmaak kunnen bijvoorbeeld beschadigd raken bij blootstelling aan de lucht. Als de koffie wordt bedekt met stikstofgas, wordt de kwaliteit van de koffie beschermd zonder verlies van de basiseigenschappen als drank. Mensen die koffie bakken, vooral degenen die koffie proeven en op smaak brengen, accepteren het gebruik van stikstofgas voor het verpakken en transporteren van koffiepoeder en gebrande bonen. Eetbare oliën en carbonaatvrije dranken kunnen ook profiteren van stikstof. Bij sommige flessen of containers bevindt zich een "bovenruimte" tussen de vloeistof en het deksel. In deze kleine ruimte kan het vervangen van lucht door stikstof de houdbaarheid van de vloeistof tot 500% verlengen. Agitatie van dranken: Zuurstof opgelost in vloeistoffen en oliën kan ervoor zorgen dat deze neerslaan. De zuurstof in deze vloeistoffen kan de smaak aantasten en de levensduur ervan verkorten. Bij een methode die "roeren" wordt genoemd (het samengeperste gas roert de vloeistof door een spray), wordt tijdens de behandeling gasvormige stikstof in de vloeistof gebracht. Deze stikstofbellen verwijderen zuurstof om oxidatie, bederf en vervaging van carbonaatvrije dranken (vruchtensap, thee en melk) en eetbare oliën (pinda's, olijven, zonnebloemen en koolzaadolie) te voorkomen. Uitbreiden met stikstof: Andere soorten voedsel vereisen de toevoeging van gas om hun volume te vergroten. Het gebruik van stikstofgas om eetbare olie, mayonaise, ingeblikte margarine of pindaolieproducten te "pluizen" kan hun volume en expansiekracht vergroten, waardoor hun levensduur wordt verlengd.
